炖鸽子汤的时候，鸽子应该怎么处理？
现在非常适合炖鸽子汤喝，既能够补益身体，而且在寒冷的秋冬季节，还能够抵御疾病的侵袭，那么炖鸽子汤需要去内脏吗？
炖鸽子汤需要去内脏吗建议去掉。
其实鸽子的内脏有一部分能吃，比如说肝、心等，但是大多数的部位是不能吃，比如说肠子、苦胆、胃里等等，而且鸽子的内脏分量其实很少，处理起来也非常麻烦，为了方便起见，一般建议将鸽子内脏去掉。
鸽子汤开水炖还是冷水建议炖鸽子汤选择冷水下锅炖。
因为开水下锅炖，这样鸽肉的蛋白质会立即受热紧缩，鸽子血肉只能够的营养成分不能顺利的融入汤中。只有冷水下锅，慢慢加热，在这个过程中鸽子血肉中的营养物质随着水温的升高慢慢融入汤中，这样炖出来的汤更香，营养更好。
鸽子汤鸽子需要焯水吗建议先焯水，可以去除腥气。
鸽子肉的腥味物质存在于血液和体液中，比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，这些物质多是脂溶性的，在焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，清洗掉浮沫之后，鸽肉的腥味就会大大减弱啦。
炖鸽子能炖鸽子屁股吗不建议炖鸽子屁股。
因为鸽子屁股是淋巴比较集中的地方，含有的有害物质、废弃物质比较多，被人吃下去后是不利于健康的，一般建议在炖汤或者做菜之前都要先将鸽子屁股去除。
不止是鸽子，其他的禽类，包括鸟肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等，在吃之前都建议将屁股去除。
鸽子汤怎么炖最营养1.清炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。
做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
功效：口味清淡，适合春季滋补。
2.天麻炖鸽子
食材：乳鸽，1只天麻，5克火腿，10克香葱，3棵生姜，1小块，高汤，3大匙料酒，1小匙精盐，1小匙味精。
做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
功效：味道鲜美，熄风止痉。
鸽子怎样杀有营养
杀鸽子有营养的方法如下：
1、直接拿着鸽子装到袋子。
2、把袋子空间留到一只鸽子蜷缩的空间，用绳子扎紧。
3、往地上一甩就完成了，记得用力。
4、用开水脱毛，处理即可。
鸽子（拉丁学名：columba），鸠鸽科鸽属动物，一种十分常见的鸟，品种很多，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。羽毛有灰色，酱紫色、白色等，翅膀大，善于飞行，食物是谷类植物的种子，鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了。
生活习性
雌雄鸽共同筑巢、孵卵和育雏鸽子交配后，就会寻找筑巢材料，构筑巢窝。生产性能好的公鸽还具有“躯妻”行为，若雌鸽离巢时，雄鸽会追逐母鸽归巢产蛋。雌鸽产下蛋后，雌雄鸽轮流孵蛋，公鸽每天上午9时入巢孵化，换母鸽出巢觅食、活动。
下午5时母鸽入巢孵化至次日上午9时。就这样公母交替，日复一日，直到孵出雏鸽为止。幼鸽孵出后，公、母亲鸽共同分泌鸽乳，哺育幼鸽。鸽卵孵化期一般为17天左右，超出这个时间，幼鸽尚未孵出，父母鸽就会放弃旧巢，另寻新巢产蛋再孵。
如何把鸽子处理干净鸽子怎么处理干净
1、锅中热水加热，倒入1茶匙白酒，将锅内乳鸽煮至出血，倒掉水，乳鸽洗净。
2、鸽子可以用盐清洗，多擦点盐，然后清洗，或者用小苏打，会更干净。
鸽子怎么开膛处理内脏，鸽子如何去毛
一、鸽子怎么开膛处理内脏
1、鸽子开膛的方法主要有两种：一种是常见的放血杀鸽子，跟杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液；另一种是不放血杀法，可以将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或者可以给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。
2、静置约半小时后，待血液凝固再烫毛，毛去掉后剖开肚子将内脏及鸽子分别洗净即可。鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等，其他如肠子、苦胆、胃等都要丢弃。
二、鸽子如何去毛
1、鸽子宰杀后，用热水（不能太凉也不能太热，温度过低会使鸽子的毛孔收缩不利拔毛，太烫鸽子皮会被烫掉）烫，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎。注意毛用推而不用拔，这样可以拔得比较干净。为了使毛拔得更干净，还可以在热水里加一点米醋或加一点食用盐。
2、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级的滋补佳品。在同等品质下，鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b、e等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽子怎么杀最好
可以参考以下步骤：
1.直接拿着鸽子装到袋子
2.把袋子空间留到一只鸽子蜷缩的空间，用绳子扎紧。
3.往地上一甩就完成了，记得用力。
4.用开水脱毛，处理即可。
注意事项：
袋子空间要让它没有活动的空间
可以直接放热水盖盖子烫死，水要是持续加热的
总之挺残忍，可以去市场找专人
杀鸽子最好不要放血，据说鸽子血具有滋补的功效
当归鸽子汤的功效：
当归鸽子汤确实属于非常好的补品，不但可以补肾壮阳，而且还有养胃健脑，美容养颜，强筋健骨的功效。鸽肉营养非常丰富，而且还有比较好的保健功效能够预防多种疾病，适当食用一些鸽肉，可以起到益气补血，生津止渴，清热解毒的效果。另外，当归鸽肉还可以起到提高记忆力，调整人体血糖，降低血压，使人的皮肤更加细嫩白皙，延缓衰老，延年益寿等多种作用。
鸽子属不属于发物类：
鸽子是不属于发物的，发物一般是指有辛辣刺激或者是有一股香味的食物，所以鸽子不再发物分类中，鸽子肉味道鲜美细腻，而且其中还含有丰富的蛋白质和钙质，能很好的帮助人体补充身体中的营养元素，另外孩子可以多吃一些帮助补充身体中的钙质，能很好的帮助健康成长，另外鸽子肉最好是用来炖汤，这样既能将鸽子肉中的营养全部释放出来，口感还能更好。
