膏蟹粥——益气补血强筋健骨
螃蟹大家都知道吧，经常吃一些海产品可以有效的促进代谢，同时也可以增强体质。秋季是吃螃蟹的最好的季节，而且肉质肥厚，螃蟹的食用方法有很多，膏蟹粥大家喝过吗，有补气强筋骨的作用，赶紧来看看做法吧。
膏蟹粥
原料
大米150克，活膏蟹1只，香菜末少许。
调料
姜片2克，精盐，味精，绍酒各1/2小匙，胡椒粉少许，熟猪油、色拉油各1小匙。
做法
1、将大米淘洗干净，加入精盐，色拉油拌匀，腌渍10分钟;膏蟹洗净，斩成块，加入绍酒拌匀，腌渍片刻，再下入沸水中焯去腥味，捞出备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、姜片、膏蟹用旺火煮沸，再烹入绍酒，转小火熬煮2小时，待粥将成时，捞出姜片，淋入猪油，撒入味精，胡椒粉、香菜末拌匀，即可出锅装碗。
功效
益气养血，强筋壮骨。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。螃蟹可以有补充蛋白质的作用，而且还可以缓解贫血，对于促进生长发育啊帮助骨骼生长有一定的效果，同时有可以一起补血，对于身体虚弱人群有好处。
膏蟹粥这道营养的美食适合很多的人群食用，具有很多的营养价值，比如说健脾养胃，益气补血强筋健骨增强体质，还很容易吸收和利用，最重要的是它可以有帮助人体改善各种不良的影响有一定的好处，大家不妨试试吧。
潮汕红膏蟹粥怎么做
用料
红膏蟹 两只
鲜虾 二两
大米 二两
姜 几片切末
橄榄油 两勺
海盐
白胡椒
潮汕红膏蟹粥的做法
螃蟹用刷子刷净，一切为二。去除蟹肚子上的盖子，蟹内部的沙袋。沙袋很脏，一定要去掉。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤1
虾洗净，剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线潮汕红膏蟹粥的做法 步骤2
大米洗净。有人说要用东北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油，很香。水记得一次加足，如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后，开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌，避免粘底。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤3
橄榄油。如果没有加其他油也ok。感觉加油是粥煮的奶白奶白的关键。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤4
此时可以加入螃蟹和虾，中小火煮6分钟，放入姜末煮两三分钟。关火前加海盐和稍许白胡椒调味。若有小葱可以撒上葱花。
怎么煮膏蟹粥
1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；
2、处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；
3、待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。
怎么煮膏蟹粥
原料：膏蟹一只、毛重一斤三两、净重一斤、绑蟹的绳子居然有三两、香菇、香菜、葱、姜、料酒等，随自己高兴添加
参考用量：米一碗，加蟹煮好后，大约4个人吃每人两碗的样子
做法：1、先把膏蟹刷干净，里面和外面有壳的地方都刷一下，毕竟是要直接下锅的
开盖子去掉里面的胃、腮和黑线，斩成小块，调入盐、料酒、葱姜适量，混合成下面这个样子；（为了确保不被夹，可以先把钳子等先卸下来，再拆绑蟹的绳子
）2、鲜香菇洗净切块；3、淘米入砂锅，稍微多放一点水，煮粥先，这一步可以在加工膏蟹前就开始了，慢慢煮着
到八九分熟的时候，放入第一张图片中的东东，继续煮，大约5分钟左右，放入香菇，再煮一会儿，酌情再加入盐、料酒、味精等调味品（我用的是鲜酱油），看下蟹和香菇都熟了，粥也好了，混入洗净切段的香菜，搅拌一下，就出锅了
砂锅膏蟹粥怎么做
用料
熟膏蟹一只
大米
姜丝
少许小葱
二锅头
干贝
白胡椒
盐
砂锅膏蟹粥的做法
干贝泡水，姜细细切丝，蟹分块。
砂锅放大米适量，水加满，加干贝，煮开后转中小火。
转中小火约七八分钟后，放入蟹块，姜丝，大火煮开转小火，盖盖煲上二十分钟。
放盐，二锅头一小勺，味精少许，看水和米的比例最佳时就可关火，放白胡椒粉，小葱碎。即成。
膏蟹和肉蟹是一样的吗 膏蟹和肉蟹怎么做好吃
一般来说膏蟹和肉蟹是都是螃蟹的一种，只是它们有着公母之分，而且每个人的口味不一样，有的喜欢吃膏蟹，有的喜欢吃肉蟹，那么膏蟹和肉蟹怎么做好吃呢？一起来看看吧！
膏蟹和肉蟹是一样的吗不一样。
膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。
膏蟹的蟹黄滑嫩、肉蟹的蟹肉鲜甜，对于喜欢吃蟹黄的人来说膏蟹更好吃，对于喜欢吃蟹肉的人来说肉蟹更好吃，主要取决于食客的个人喜好。
膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。肉蟹就是强壮的公蟹，优质的肉蟹蟹肉紧实饱满，口感鲜甜还带有一种清香。
膏蟹粥的做法主料：膏蟹1只、粳米50g
辅料：生姜一片、香菜（或香葱）1棵、黄酒一勺、盐适量、胡椒粉少许
步骤：
1、先将粳米淘洗干净，倒入砂锅中加适量清水浸泡20分钟。
2、将膏蟹宰杀后处理干净，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心等不能食用的部分。再将膏蟹清洗干净、斩件备用。
3、生姜切丝，香菜切碎备用。不喜欢吃香菜的人可以用香葱代替。
4、将砂锅里的粳米煮开，烧开后揭开盖子边煮边搅拌，直到浓稠（粳米颗粒开花）。
5、放入膏蟹、黄酒和姜丝再煮10分钟，最后用盐和胡椒粉调味，并撒上香菜碎（或葱花）即可。
膏蟹是河蟹还是海蟹膏蟹特指青蟹中的成熟母蟹，青蟹是海蟹，所以膏蟹也是海蟹。
青蟹有膏蟹、肉蟹和水蟹之分，膏蟹是成熟的母蟹、肉蟹是成熟的公蟹、水蟹是未长成的小蟹。膏蟹蟹黄丰满、肉蟹蟹肉肥厚紧实切层次分明，都是品蟹人喜爱的美味佳肴。水蟹因为还在生长期，壳多肉少，揭开蟹壳基本上都是水，没有吃头，所以是最劣质的青蟹。不过水蟹长成后也会变成膏蟹和肉蟹。
野生红高蟹炖汤好还是煮粥
野生红高蟹煮粥好。
1、膏蟹粥富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、红高蟹炖汤吃了高蛋白的红膏蟹，会增加消化系统的负担，而且会影响感冒的恢复，对身体极为不利。
