鸡皮的营养价值及功效
说到鸡皮，大家对它可能不是太喜欢，常常会去掉鸡皮。小编自己对鸡皮是比较排斥的，因为我觉得看着很影响美观。但是，你知道吗？常常被我们忽略掉的鸡皮却有着很高的营养价值噢。大部分人都是不知道的。下面就来介绍介绍关于鸡皮的食用禁忌以及营养价值吧。
鸡皮，竟然有这么高的营养价值
一、食材简介
动物“鸡”的皮。烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。
二、营养价值
很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。
三、食用功效
鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
四、适用人群
健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质。
五、禁忌人群
一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。
六、爆炒鸡皮的做法
1、首先准备好材料，然后将鸡皮和鸡杂等清洗干净
2、切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿，将大蒜切成片状，将葱叶切成丝状，将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油
3、再用鸡油炒菜，味道非常的香。而且鸡皮炸过之后是脆脆的，也非常的好吃，再在锅里加入姜丝、蒜和辣椒等进行爆炒，在温度达到最高的时候，可以在锅里加入米酒，再翻炒一会儿加上一些生抽上色即可
鸡皮有哪些营养价值 鸡皮都有什么营养价值
1、鸡皮，有很好的美容功效，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
2、鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高，尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害，若温度控制不当，还有可能产生致癌物，因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
3、脂肪含量来说，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次之，鸡翅脂肪含量最高。整体而言，去皮鸡肉是一种低脂肪高蛋白食材。
4、国外研究发现，吃去皮鸡肉有利于预防随着年龄增长出现的体重增加，而吃带皮鸡肉则效果正相反，如果吃那种外面包一层面粉和面包渣后煎炸的鸡块、鸡翅和鸡腿，就不要指望低脂肪和预防肥胖的好处了。
鸡皮营养价值高吗
下面苹果绿养生网来给大家介绍一下关于鸡皮的一些相关的知识，让大家对于鸡皮有一个更加全面的认识和了解，包括鸡皮的营养价值和功效作用等。
鸡皮的营养价值
鸡皮能吃吗
一般来说，由于鸡皮中所含的皮下脂肪相对来说比较高一些，所以对于那些患有高脂血症的病人来说并不适合吃太多，而且在鸡脖子的皮上有非常多的淋巴组织，里面是还有病毒的，所以建议大家最好也不要食用，而且对于那些已经炒焦或者是已经变质的鸡皮来说更不能吃，否则致癌的可能性就会大一些。除此之外，其他的正常的人群来说，鸡皮是可以吃的，适当的吃一些是有好处的。
鸡皮的营养价值
事实上鸡皮的营养价值非常的丰富，下面来给大家介绍一下。我国的中医认为，鸡皮具有健脾益气以及生精填髓的功效和作用，而在西医中认为，鸡皮的保健作用主要体现在鸡皮中，含有非常丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在我们身体的皮肤中具有非常重要的功效和作用，具有非常好的一种支撑力，就像是那些支撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能够让我们的皮肤看起来非常的丰润。所以鸡皮一般来说具有非常好的美容保健的功效和作用，不过鸡皮中还有比较多的脂肪类的物质，所以对于那些肥胖的人来说，最好吃鸡肉的时候去掉皮吃的比较好。由于鸡皮中含有丰富的胶原蛋白，所以对于那些想补充胶原蛋白的人来说，可以刮掉鸡皮的皮下所附着的脂肪，然后用热水将鸡皮进行浸泡，再将其用来炒菜煮汤等，这样可以帮助我们充分的利用皮中的营养成分。
鸡皮的功效和作用
上面可以看出鸡皮的营养价值非常的丰富，鸡皮其实对我们的身体也有非常多的功效和作用，事实上鸡皮具有非常好的防止皮肤皱纹的作用，而且也可以帮助我们润泽肌肤，具有非常好的滋养价值。鸡皮做的菜肴及美容保健的功效非常的高，我国中医认为鸡皮具有非常好的健脾益气以及生精填髓的功效和作用。而在现代的医学中认为，由于鸡皮中含有非常丰富的胶原蛋白，所以可以有效的帮助我们进行美容养颜，让我们的皮肤变得更加有光泽的功效和作用。鸡皮也具有非常好的辅助降压的功效和作用，由于在鸡皮中富含丰富的精氨酸，这种物质能够稳定我们的血压，而且还能够帮助辅助我们清除血管中的斑块，从而扩张血管，调节我们的血压，而且鸡皮能够帮助提高我们的免疫力。我国中医认为，鸡皮中所萃取的物质具有显著的提高我们鸡皮免疫力
鸡皮都有那些营养价值？和鸡肉比那个更有营养价值？
鸡皮有很好的美容功效，含有大量的胶原蛋白，但与鸡肉相比，鸡肉的营养价值更高。
鸡肉性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素a，维生素c、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡皮有营养吗
鸡皮有营养吗？
当然有，鸡皮主要的营养成分就是胶原蛋白，如果比较肥的话，还会有比较多的脂肪！
中医认为，鸡皮有健脾益气，生精填髓的功效和作用！
只是，如果生长环境比较恶劣的鸡身上的鸡皮就会比较“骚臭”，吃起来就很难吃！
