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1.3根鸡腿吃了3碗饭，卤鸡腿有诀窍，不是东西一丢一煮就能吃的
hi~~~大家好，今天分享一个卤鸡腿的家常做法，好吃又简单，就算是手残党也一看就会，这样做的卤鸡腿，做法简单又超级的好吃，一点都不比买的差
卤鸡腿这样做超级好吃，做法简单，肉质软烂，保证你一看就会！
把锅清洗干净，加入清水，下入洗干净的鸡腿，（凉水下锅），半勺鸡腿焯一下水，放点姜片，料酒，去腥，撇去血末，煮开以后再过一下凉水，洗干净血末，
把锅清洗干净，倒入色拉油，放入几粒冰糖，把冰糖炒至枣红色，放入焯过水的鸡腿，翻炒均匀，翻炒均匀以后加入摸过肉的清水，然后再放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，来一点料酒去腥，先开大火把水煮开，水煮开以后放入适量的食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，然后再转中火，煮20分钟，
拿个筷子，可以轻轻地戳动，就说明已经煮熟了，这样我们的卤鸡腿就做好了，这样做的卤鸡腿超级的好吃，肉质也特别的软烂，手残党必备，保证一看就会，比外面买的还好吃，做法还特别的简单，
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2.第一次做卤鸡腿就一致好评，从此做菜就有了自信
唇齿留香的卤鸡腿，汤汁鲜美肉质软嫩，搭配米饭一口气能吃两碗
最近去市场买菜发现物价越来越贵，就连蔬菜都已经吃不起了，肉的价格就更不用说了一直下不了来，早晨起床孩子想吃麻辣卤鸡腿所以决定满足他，每次制作卤鸡腿一上桌就被抢光，光是想想都会流口水，而且炖煮出来的鸡腿鲜美软嫩，每次孩子吃这道菜都能吃上两大碗米饭也不用挑食了。
香辣卤鸡腿这道已经有很长久的年头了，重点是在于卤汁，学会今天这个卤汁我们好还可以在家中制作卤鸡翅、卤鸡脖等，如果喜欢吃辣大家可以在汤汁中加入一些干辣椒或者是小米椒这样吃起来会比较下饭美味。
鸡腿中的营养成分非常高，而且鸡腿还可以帮助我们消化很容易被人体所吸收，而且很多人都知道鸡腿中含有卵磷脂成分经常吃鸡腿可以帮助我们提高免疫力，还可以促进发育，学会后年夜饭的餐桌上快为家人大显身手吧，而且一上桌一定是孩子的最爱，相信大家一定非常着急想知道这道香辣卤鸡腿的制作步骤了，下面就一起来看看吧，喜欢吃鸡腿的小伙伴可以收藏不要错过。
【菜名】：香辣卤鸡腿
【所需食材】：鸡腿10个、葱2根、生姜4片、花椒10粒、生抽5勺、老抽3勺、食用盐。适量、干辣椒6个、小茴香5克、八角2个、料酒3勺、
【制作步骤】：
1.首先我们需要将制作香辣卤鸡腿的所有食材准备好：鸡腿、花椒、干辣椒、生姜、大葱等调味品。
2.准备好后将大葱、生姜用清水清洗干净然后切成段状与片状放到碗中进行备用。
3.卤鸡腿必不可少的就是八角、花椒、干辣椒这些食材，这样卤出来的才会比较入味。
4.鸡腿清洗干净后我们需要放到清水中浸泡2个小时，这样可以去除鸡腿中的血水，在鸡腿中需要加入料酒、生抽、老抽、食用盐、花椒、葱段、姜片、干辣椒进行抓拌均匀。
5.鸡腿肉如果比较厚我们 可以在鸡腿上划上两刀这样会更加入味，然后带上手套抓拌均匀让鸡腿充分入味然后在 盖上保鲜膜静置1个小时的时间。
6.锅中加入鸡腿在倒入清水，注意一定要鸡腿，在水中加入小茴香、八角、腌肉汁在盖上锅盖 用中火炖煮30分钟左右的时间即可。
7. 家中如果有孩子或者是老人在制作这道菜时我们 可以多炖煮一会这样鸡腿会比较入味。卤鸡腿与米饭是绝配搭配汤汁都能吃上两大碗。
【小贴士】：
1.鸡腿我们清洗 干净后 一定要将鸡腿放到水中进行浸泡看，这样可以把鸡腿中的血水逼出啦，吃起来也会干净很多。
2.鸡腿 一定与要提前进行腌制，如果鸡腿肉质比较厚实我么可以用刀在鸡腿上划几下这样腌制起来会比较入味。
【文案编辑】：目海食方大人
3.卤鸡腿#单挑夏天#
家庭版卤鸡腿配方及详细比例做法
主料：大鸡腿3-5个。
香料：干辣椒节5克、大红袍花椒3克、八角3克、桂皮2克、白芷2克、小茴香2克、香叶3前、丁香2颗。
配料：郫县豆瓣酱45克、蚝油30克、圆葱丝30克、生姜片30克、生抽30克、老抽15克、鸡精15克、冰糖10克、啤酒半瓶。
详细加做法步骤：
1、将鸡腿放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、把所有的香料用温水浸泡10分钟左右，清洗干净，捞出，控干水分，备用。
3、炒锅中加入适量植物油，放入姜片30克、圆葱丝30克，煸炒出香味后放入清洗浸泡好的所有香料和郫县豆瓣酱、蚝油一起煸炒，煸炒出红油和香味后烹入半瓶啤酒，然后放入鸡腿，再加入适量开水淹没鸡腿，然后把剩余配料放入锅中，大火烧开后小火卤煮30分钟，关火浸泡5-10分钟后即可出锅食用。
