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1.广式盐焗鸡
大家好，我是二宝妈妈。
梅州美食大家知道有那些吗？其中的“盐焗鸡”大家有没有吃过呢？
盐焗鸡皮翠肉嫩，味道鲜美。颜色金黄，看起来就极有食欲。
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地。现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
2013年，客家盐焗鸡制作技艺被列入广东省省级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
盐焗鸡的做法很多，最正宗的做法是用柴火烧的。
但是因为现在很多人要上班，没时间或者没有柴火，所以很多人都会用电饭锅去焗。
电饭煲盐焗鸡的做法是非常的简单的
首先准备好所需要的食材
之后将准备好的鸡处理好洗干净
在鸡身上抹一些鸡粉和盐
腌制一会
腌制的时间越久就越入味
等腌制好之后
在鸡的身子中塞入一些葱姜蒜
把电饭锅刷层油 防止粘锅
把鸡放入电饭煲中
把电饭锅按煮饭键
待电饭锅调到保温键就可以了
一定要等鸡放凉后在拿刀砍
这样才不会散皮
这样一道美味的盐焗鸡就做好了。
看起来是不是简单又美味呢？
喜欢吃的朋友可以自己在家试试哦！
2.广东侨乡高州盐焗鸡家乡风味最难忘
原汁原味
食指大动
lq49k0/dbb629b6977f4b1eab2326e444d72b03">【第三步骤】腌制盐焗鸡：
1.取处理好的鸡，用刚刚调制好的盐焗鸡料均匀的，把鸡里里外外涂抹均匀。
2.腌制30分钟左右，取盐焗专用纸包制3到4层。（如果没有盐焗鸡专用纸，可以里层用锡纸包裹，外层用普通的包裹食物的专用油纸即可）
【第四步骤】盐焗鸡熟制流程：
1.取一口大锅倒入粗粒海盐10千克，放置适量的八角，桂皮，香叶炒制出香。把香料取出。
2.然后用海盐把鸡覆盖好，倒入清水100克，盖上盖子，大火焗20分钟，改小火继续再焗30分钟左右成熟即可。
3.取出盐焗鸡，放入盘中去除锡纸和盐焗鸡专用纸，改刀装盘即可品尝一下了。
3.广东客家菜-盐焗鸡
盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，也是一道特色传统客家菜，后来被列入非物质文化遗产，现已成为享誉海内外的经典菜式。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味偏咸，制法独特，味香浓郁，色泽微黄，骨肉鲜香，是老少皆宜的菜品。关于盐焗鸡的由来有很多说法，但都离不开客家人的淳朴善。
一．以下为大家分享一下盐焗鸡的做法
1.食材原料的准备：
三黄鸡一只、盐10克、葱和香菜适量、姜一块、胡椒粉一勺、料酒三勺、蒜3瓣和少量的热油。
2.沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
3.三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分，用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。
4.砂锅底部刷油、放上姜片、葱结
5.然后再铺上腌制后的鸡，砂锅盖上盖子中火、加热20分。
6.20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油，撒上葱花。
7.淋上已经烧好的热油。
8．剁块开吃、鲜嫩、香，一道香嫩可口的盐焗鸡就做好啦！！
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二．盐焗鸡的营养价值：
1．盐焗鸡中含有大量钙、镁等微量元素，因此盐焗鸡不但美味而且健康。
2．鸡肉中蛋白质含量丰富，脂肪含量低，所以高血压高血脂人群不必担心食用后影响身体健康。
3．鸡肉可以温中益气和补虚损，可提高机体免疫力，非常适合身体虚弱的人或者手术病后的患者进补食用。
