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1.我们湖北人，把苋菜称为汗菜或者蔊菜，来自武汉江城潮爸
前言：
导读：这种苋菜爱长刺，曾是喂猪草，如今却常被人挖根，民间常用它煲汤
刺苋这种植物，估计农民朋友们都有见过，只因它的生命力太顽强了，很多的路边、果园、荒地、菜园子等都能见到它的身影。
这也并不足为奇，毕竟这种植物是一种入侵物种，生命力强、繁殖能力惊人，这才符合了入侵物种的特性。
在过去刺苋常被农民割来喂猪，是一种比较常见的喂猪草。但是在南方地区，它的价值却得到了更进一步的发挥，就算是长老了以后，也有人喜欢它。
因为用它煲汤很甘甜，很受广东、广西和福建等地区人的喜爱，一到秋天很多人就去山林里挖它的根，而且在菜市场偶尔也能见到有人销售，并且还是很抢手的一种野菜。
刺苋的简介
刺苋，在我的家乡也叫它白刺苋，有些地方也叫它野刺苋、刺苋菜、野苋、假苋菜、白骨刺苋，或者是猪母刺等。
这是一种入侵物种，它的祖籍是在美洲的热带地区，入侵我国的时间也并不算久远，在19世纪30年代才首次在国内发现它的踪影，而到了上个世纪五十年代以后才逐渐扩散，在很多地方都能见到它的踪迹了。
既然叫它刺苋，顾名思义这种苋菜是长有刺的。它也是苋科苋属一年生草本植物，但是和我国本土的苋菜相比，幼时的时候区别不大。
可是它在长老了以后叶腋处会有一些细长的尖刺，并且就连部分苞片也会变形成刺，人去采摘的时候，很容易被它的刺所伤到，因此极易和该属其他种区别。
并且刺苋的生命力极强，在我国的分布也相当广，它的生长快，植株也很高大，所以常会对周边的植物造成危害。作为一种害草，早在2010年刺苋就已经被列入了第二批外来入侵物种的黑名单了。
刺苋的价值参考
刺苋虽然是一种入侵物种，并且危害还不小。可是在长期和刺苋打交道的过程中，劳动人民也发现了这种植物的价值也不小。
在过去，农村里家家户户都会养猪，而且当时养猪都是喂食猪草，农民也要天天去野外打猪草，其中刺苋就是一种较常见的猪草。
因为它的生长速度很快，并且再生能力很强。把它的茎叶割下来后，只要不连根拔出来，过一段时间它又会长出来，并且是成片的生长，所以割来喂猪很方便。
刺苋不光是可以喂猪，而且还是一种优质的野菜。不少地区的人民就喜欢采摘刺苋的嫩茎叶来当野菜吃，既能直接清炒，也可以凉拌，或者是炖汤喝。
像刺苋炒猪肉就很不错，它的制作方法和苋菜炒猪肉差不多，如果感觉有点苦涩味，可以先用沸水焯煮一下，然后再来清炒。
而且刺苋的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c等，尤其是钙、铁和磷等矿物质的含量较高。
更值得一提的是刺苋还有药用价值，它是可以全株入药的，主要有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目等作用。另外刺苋还是云南彝族、苗族等民族的常用民族药。
另外在南方地区，刺苋长老了以后也很受欢迎，并且是越老越有价值。只因刺苋的根在南方是很受欢迎的一种煲汤的食材，特别受喜欢煲汤喝的广东人的喜爱。
刺苋的根长老了以后很粗壮，上面还有很多根系，看起来就像是人参一样，因此在民间也把它称之为“土人参”。广东地区的人，就很喜欢用刺苋的根来煲汤喝，像刺苋煲猪脚、鲫鱼、排骨汤等，不仅汤色好，而且口感香甜，关键是营养也很丰富，还有祛风除湿的作用。
在很多地方，刺苋长老以后就没人要了，就连割来喂猪也嫌弃，只因它上面有刺，很容易被它的刺伤到。可是在两广地区，刺苋却是香饽饽。
一到入秋以后，很多人就去野外寻找刺苋根，把它挖来煲汤给家里人喝。而且在一些农村集市、菜市场偶尔也能见到有人销售刺苋根，对于识货的人来说，这个可是抢手货，因为稍微晚了就被人捷足先登了。
结束语
刺苋，农村常见却不怎么招人待见的害草，可是它绝不仅仅是入侵物种这么简单，它还有着很高的食用价值和药用价值。现在已经入秋了，很多人都喜欢在秋天的时候煲汤喝，而刺苋的根煲汤值得一试哦。无论是鲫鱼、猪脚，还是排骨等，都是不错的。
不过需要注意，刺苋既然能入药，而是药三分毒，对于体质虚弱，或者是经常拉肚子，还有孕妇等人群，还是尽量不要喝刺苋根汤哦。
各位朋友们，在你的家乡有人挖刺苋根煲汤吗？你还知道它的哪些价值呢？
2.汉菜被称为“长寿菜”，有清热、解毒、利尿、减肥排毒提高免疫力
汗菜的学名叫作苋菜，又名为米苋、红苋菜、红菜、汉菜、雁来红等，这是一种在我国长江流域比较常见的蔬菜，苋菜为一年生草本植物，但是其对环境的适应性比较强，抗性也比较好，所以在我国多个地区都有栽培，是一种生长速度快、营养又丰富的夏季主要蔬菜之一。
而苋菜为什么又叫作汗菜呢？主要还是因为这是一种在夏季生产的蔬菜，在民间就有着“六月苋菜当鸡蛋，七月苋菜金不换”的说法，就是因为苋菜所蕴含的营养比较丰富，吃了对人体的身体比较好，又加上这是一种在炎热夏季，大家都在流汗的时候才有的吃的蔬菜，所以大家都喜欢称苋菜为汗菜。
苋菜对于环境的适应性真的非常强，不仅病虫害比较少，而且很是耐旱、耐湿和耐高温，所以在炎热的夏季，苋菜也都能够生长得很好，尤其是在南方地区栽培的苋菜，一季度还能够连吃好几茬呢！因为苋菜的生长速度快，所以很多家庭都喜欢把苋菜作为蔬菜盆栽养。
苋菜当中含有大量的铁、钙等矿物质元素，还富含大量的胡萝卜素、蛋白质和维生素c等物质，经常食用，对身体的免疫力能够起到一定的提高作用，所以经常吃苋菜这样的青菜，会非常的棒呢！喜欢的朋友，也可以在家中养上几盆。
苋菜喜欢生长在一个温暖的环境当中，所以在寒冷的冬季并不适宜栽种苋菜，最佳栽种苋菜的时间应该是在暖春时节，这个时候环境气温高，而且雨水充沛，有利于苋菜生长，再加上苋菜的生长速度很快，所以到了春末夏初的时候，正好就能够吃到新鲜的蔬菜了，而且保持一个充足的肥水环境，保持23℃~27℃的一个最佳生长环境温度，那么苋菜就能够生长得很好呢！
最后，大家要是知道有关于苋菜（汗菜）这种植物的更多有趣特征，以及对于它的一些栽培过程还有哪些经验，欢迎在下方留言分享哦！
3.植物冷知识科普汗菜学名叫什么这种植物为什么又叫作汗菜呢
汉菜，又叫红苋菜，成都这段时间的当季蔬菜。 刚出来的时候大概4块钱左右一把，因为这个菜产量很大，之后大概就2块钱左右一把，非常便宜，但是很好吃，是我很喜欢的一道菜，做法也超级简单。
by 每文的美食日记
用料
- 红汉菜 1把
- 独蒜 1颗
- 盐 适量
- 味精 适量
- 菜籽油 适量
做法步骤
1、汉菜1把
2、只选取顶端嫩的部分和杆上的叶子。
3、淘洗干净，汉菜叶子上的泥比较多，需要多淘洗两遍，沥干多余水份。
4、独蒜压成蒜泥。
5、锅中烧油至六成热，下汉菜炒焉即可，加盐、味精拌匀起锅装盘。
6、加入蒜泥搅拌均匀即可食用。
7、想要有辣味，加适量红油辣椒就可以。
8、搅拌均匀即可。
9、汤汁泡饭也好吃哟！
10、快试试吧！
11、还有一种方法是把蒜炒一下，再加入汉菜同炒，后面的步骤相同。
12、两种做法都可以的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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