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1.凉拌海白菜
牛皮菜又叫作厚皮菜、猪乸菜、海白菜等等，最常见的外观是有着淡绿色或浓绿色大叶子，白白嫩嫩又肥厚的根茎，很多人不喜欢吃，因为有涩味，且多用作青饲料给猪吃，但是，也有一些地方的人深爱吃这道蔬菜。牛皮菜的做法很简单，其富含多种微量元素，处理正确非常的好吃。
【美食推荐：清炒牛皮菜】
【食材】
牛皮菜500g，生姜1小块，油盐适量。
【步骤】
1、牛皮菜洗净，切小段。
2、牛皮菜热水下锅，焯水至断生。捞出放凉水中过凉后，挤干水分备用。
3、锅中热油，下姜片爆香。
4、倒入牛皮菜翻炒均匀。
5、出锅前加些食盐翻炒调味即可。
【烹饪小贴士】
1、牛皮菜的根茎带有涩味，焯过水后过凉水口感会更好。
2、牛皮菜易熟，不易炒太久。
一起玩味生活，记录好的味道。
我是玩味记，喜欢的话就点赞、收藏、关注我吧！
2.夏天流汗多，这菜要多吃!含钾非常高，特别美味
前几天还在炫耀广州的春天美如画，春花烂漫、春草勃勃、春鸟轻啼……
结果，一夜之间，就入夏了。
昨晚差点就热到开空调了。
连带着胃口也提不起劲儿，午饭也懒得折腾了，来一道快手又清爽的——裙带菜鸡肉烧萝卜。
鲜脆的裙带菜和鲜嫩的鸡腿肉互相借味，再放几块水灵灵的冰糖心萝卜进去吸取鲜汁。
正当季的韭菜苗、鲜豌豆也撒进去，丰富口感与色彩！
咕嘟嘟焖出一锅鲜，特别适合兵荒马乱的周一。
几种主食材鲜味足足的，调味大可从简。
虾皮提鲜，芝麻油添香，红糖施色增味，其余也都是家家常备调料。
出落得酱色浓郁、汁水丰沛，米饭的小命要保不住了！
做法简单，重点给大家安利一下裙带菜，虽然只放了10克，却是当之无愧的主角。
裙带菜，又叫海菜、海白菜、海芥菜、中华海草，是一种食用型海藻。
很多人误以为它是海带的一种，其实二者在生物学上属于不同科，裙带菜颜色偏浅绿，也更软、嫩、薄。
味道方面，裙带菜氨基酸丰富，带着海藻特有的鲜美。
兼具了紫菜的柔嫩与海带的脆爽，但又比紫菜有嚼头，比海带容易熟。
在做法上，凡是能用上紫菜、海带的地方，都能替换成裙带菜，堪称百搭快手食材。
裙带菜最常见的吃法是煮汤：裙带菜鸡蛋汤、裙带菜豆腐汤、裙带菜猪脚汤、裙带菜排骨汤……
我早上还爱用它煮面，裙带菜 冰箱边角料 面，就是一碗没有海鲜的“海鲜面”。
在北方沿海地区，人们还会用裙带菜跟白菜、五花肉一起调馅，做海菜包子、海菜饺子。
裙带菜不单好吃，还高营养、低热量。
它是微量元素和矿物质的天然宝库，含钙量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍，还有利尿消肿降三高的作用。
因此收获了一大堆溢美之词：聪明菜、美容菜、健康菜、长寿菜……夸不过来。
不止咱们，日本、韩国人也爱极了裙带菜。
日本人用它煮味噌汤、做海草沙拉，包进寿司、饭团里。
以至于，日本产的裙带菜远不够吃，每年还得向我国进口一半。
韩国人煮海带汤，也常常用裙带菜来代替海带。
第一次做裙带菜的小伙伴，千万要注意：
干裙带菜的泡发率高得惊人，能涨大13-15倍，可别手一抖放多了，最好不要超过一把。
冷水泡个5-10分钟就能完全舒展，若是质量够好，干净无沙，连泡发这一步都省了，直接下锅，还不损失鲜味。
今天的做法，把裙带菜的营养和鲜美发挥到了最大，你们可得试试呦～
- 鸡肉裙带菜烧萝卜 -
[ 食材 ]
冰糖心萝卜1个 去皮鸡腿肉250g 裙带菜15g 韭菜5根 虾皮5g 鲜豌豆100g 蒜末1小勺 香葱碎1小勺 料酒1小勺 生抽3大勺 芝麻油适量 红糖1小勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.冰糖心萝卜去皮切成小块，鸡腿肉切小丁，韭菜切碎备用
2.锅中倒入1大勺食用油，油热倒入蒜末、香葱碎煸出香味，再倒入鸡腿肉丁煎至金黄
3.继续倒入5g虾皮、1小勺料酒、切好的萝卜块翻炒
4.倒入没过萝卜的热水、3大勺生抽、裙带菜、1小勺红糖煮开后转小火煮20分钟，至萝卜软烂
5.放入鲜豌豆100g中火煮2-3分钟，最后加入适量芝麻油、韭菜碎即可
再做一道裙带菜花蛤汤、一道海鲜蒸蛋，轻松凑齐了两菜一汤。
满眼翠绿、暖黄、浅白，总算是找回春天的清爽，看得人胃口大开。
筷子率先伸向裙带菜，将将入嘴，褶皱里的鲜汁就滋了出来，激得人舌尖一颤。
嚼起来脆生生、水嫩嫩，嘎吱嘎吱的，还带着一种滑滑的胶质感，反正挺上头的。
接下来，朝着萝卜进军，舌面一压甜水四溢，从口腔润到喉咙。
鸡肉滑嫩、韭菜香脆、豌豆甜面，每一口，都吃得好欢喜。
对一道好菜的最高礼遇，自然是拿来下饭。
汤汁里浸入了海的鲜、鸡的鲜，鲜到化不开，米饭被它兜头一浇，好吃到舔碗！
盘点一下近日餐桌，几乎一大半都是来自北方的鲜：
山东乳山的生蚝、日照的贻贝，今天又吃了辽宁大连的裙带菜。
我一南方人，彻底被北方的海鲜、海产折服了，原来每一片海的滋味都那么不同。
期待疫情快快平息，好早日实地去看一看、尝一尝北方的海。
3.零失败低脂裙带菜白蘑菇汤，大厨原来这么好当
进到夏天，太阳光热辣辣地挂上上边。在路上走着好似火烧一样，炙热一般，与众不同的热。为生活奔波的人们用防晒衫包的严实，害怕被火爆的太阳晒伤了。感慨时间飞逝，很快就到了三伏天，环境温度也是另外一种热，因此老一辈有“毒7月，酷夏”的说法。
头伏后，每日的环境温度几乎都在35度上下，特别热。略微一动，就流得馍馍出汗，实际上出汗都是有优势，能将人体里的内毒素跟体内湿气清除，可是汗流得多，人体里的钾元素还会缺少。
众所周知钾元素就是我们人体中至关重要的要素之一。流汗多，卡路里消耗快，人就容易疲惫不舒服，无精打采，办事也是没力气。所以我们在平常的膳食上需要注意填补钾元素。实际上夏天的许多食物都是有该营养成分，可是说起哪一种？我优选便是海白菜。
海白菜又名裙带菜，海白菜是海中的一种植物，它口味跟海产品一样美味，并且营养成分也非常高。海白菜中带有丰富多彩的营养元素，矿物以及其他元素，尤其是钾元素。经常吃它有利于填补人体中必须的营养成分。并且它口味脆爽。用它简易拌一拌，起锅后全家人都抢着吃！我们今天就来共享这一款特色美食，不但美味，并且方法简易，如果你喜欢还记得要收藏。
凉拌海白菜
提前准备食物：
海白菜，白糖，郫县豆瓣酱，菜籽油，生抽，醋
具体方法：
1.备好海白菜放到盆中，往里加入适量的水。海白菜的泡开量很大，一斤干的海白菜泡开出去的量达10-15斤上下。因此每一次煮的情况下拿出来1小把，用水泡发就可以；
2.生姜大蒜将其外皮除掉，用冷水冲洗干净，洗干净后放到案板上，用刀将其切成细末，切完放到盆中预留；
3.海白菜泡浸20分钟就能够泡发了，随后倒入清水中手洗两三次，洗干净后放在盆中预留。假如感觉海白菜会稍大，放到案板上用刀切成细段，切完放到一旁；
4.一个干净的锅，锅中加入适量的水，将清洗好的海白菜放进盆中，而且往里加入适量的菜籽油，锅中水开后再煮2-3分钟。海白菜非常容易煮开，因此煮的时长不可以过长，煮久了会太烂，不脆口，口味跟营养成分都是会大减；
5.煮好的海白菜捞起来放到凉水中，这样能够促使海白菜的口味脆爽；
6.准备一个整洁的锅，锅中的水份干透，往上面加入适量的油，郫县豆瓣酱，用文火将锅中的食材爆锅出清香来。生姜末跟大蒜沫放到上边，倒进适当的生抽，醋，白糖，将备好滚油倒进；
7.姜片跟蒜头在油锅的刺激性下，味儿更为鲜美美味。接着用筷子将盆中的全部食物拌匀，拌和之后就可以服用。
美味脆爽的凉拌海白菜就是这样制作，起锅前的海白菜口味脆爽。炎热的夏季没胃口，这种一款食物还记得要多吃，不但营养高，并且味道好，关键是健脾开胃解暑，还下饭。
海白菜中富含营养成分非常高，并且方法简易。仅仅简单泡水，随后拌一拌，起锅后味道鲜无比。其特有的香味儿，好似海洋一样宽容这辛勤工作了一天的我们。一年的夏天大家都会买一大袋，每日就拌一下作为凉拌菜，很是健脾开胃。并且海白菜的钾含量及营养元素很丰富，夏天流汗多，营养流失，这款特色美食就非常适合了。
小提示：
1.海白菜要放到盘里，里边加入适量的水将其泡浸。海白菜只要用冷水浸泡20分钟左右。烘干后的海白菜泡开后的量许多，因此每一次只需一小把就可以；
2.海白菜放入锅中绰水的时间要把控在2-3分钟。煮的时间太长非常容易煮太烂；
3.这类菜的做法非常简单，每一次要吃再拌，能够维持材料的鲜度。
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