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1.猪头肉怎么做好吃试试凉拌的做法，清脆爽口好吃不油腻，特解馋
各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道最常见的家常凉拌菜——凉拌猪头肉。
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。凉拌猪头肉的制作流程、要点如下：
主料：熟猪头肉400克。
调料、配料：小米辣2个，香菜2棵，大蒜瓣4瓣，精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻适量。
1、猪头肉冷藏过久宜预先焯水晾凉后再切成薄片装盘。
2、小米辣切成辣椒圈，香菜、大蒜瓣切末。
3、辣椒圈撒在盘中猪头肉上。
4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻入碗调匀。
5、料汁浇在盘中猪头肉上，点缀香菜末美味即成。
注意要点：
1、熟猪头肉冰冻或冷藏过久，宜焯水晾凉再用，不可直接凉拌，否则口感欠佳。
2、凉拌猪头肉可根据个人爱好添加适量青红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝（需焯水）、大葱丝、香菜段，口味更加独特。
各位朋友，这道麻辣鲜香、美味可口的家常凉拌菜——凉拌猪头肉，您喜欢吃吗？如果喜欢利群的美食分享，欢迎到评论区指教、评论，非常感谢!
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2.凉拌猪头肉，肥腻中又透着一股香气，是夏季下酒菜的标配
小锅菜撸出来的猪头肉，凉拌猪头肉和花生米是最好的下酒菜，宿州人最爱，吃菜不能吃口味，还得看菜的颜色。
3.凉拌猪头肉
猪头肉，虽然算不上高档的美食，但它绝对是最受老百姓欢迎的美味佳肴之一，肥腻中又透着一股香气，这是其它卤肉中所不具有的特性，既能佐酒，又能打牙祭！每次去超市、菜市场，看到红亮泛光的猪头肉就想买来吃，然后含着一包口水在旁边，看店主用斑驳的刀锋横切竖片，把拱嘴、脸肉、耳朵各个部位化整为零，倒进不锈钢盘里，倒入辣椒油、卤汁，搅拌中，盘和勺碰撞发出的哐当声让口水止不住地吞咽。凉拌猪头肉，相信大家都爱吃，在大排档中始终是一道热门的凉拌菜，被点到的几率非常的高，非常的受老百姓的欢迎！各地的做法不尽相同，有些地区用卤过的再拌，有些地方直接白煮后再拌。凉拌猪头肉，肥腻中又透着一股香气，是夏季下酒菜的标配！
一到了夏天，人就容易没有食欲，但是这个时候不能忽略对营养的补充，尤其是吃肉的小伙伴，也打起精神把肉吃下去，还要长身体呢！夏天猪头肉下酒，肉要慢慢嚼，才能感受到几重口感叠加的美妙，像瘦肉的柔韧、筋的劲道、耳朵的弹脆......嚼一片肉，抿小口酒，跟朋友围坐桌边，吃着喝着说着笑着，美好的夏夜永远不会结束。凉拌猪头肉嫩中带脆，酸辣开胃，让人越吃越想吃。
猪头肉怎么做好吃，如果你问来自不同地方的人，肯定会得到不一样的答案，有些人喜欢卤着吃，有些人就爱吃凉拌的，南方讲究精细，北方口味偏重，对于普通百姓而言，所谓的幸福往往很简单，一样美味的凉拌菜就搞定！下面来看看凉拌猪头肉的做法吧！
原料：猪头肉1/4个、小葱适量、香菜适量、蒜泥适量、少许酱油、味精适量、盐适量、香油适量、老陈醋适量、辣椒适量。
做法：
1、猪头切1/4下来，放入适量的清水煮30分钟，捞出后放凉备用。
2、猪头肉切片。
3、放进碗里面加点酱油。
4、倒适量的老陈醋。
5、香菜、小葱洗干净切碎，辣椒洗干净切段。
6、切好的香菜、小葱、辣椒放进碗里，放香油搅拌均匀装盘即可，凉拌猪头肉制作完成，好吃不油腻。
凉拌猪头肉，香而不腻，配一杯啤酒花生米，或者一大碗米饭，超级爽！记得小时候，有一次在老爸的威逼利诱下尝试了一块猪头肉，哇哦，立马被惊到了。肥而不腻、油而不腥，吃起来味道还很不错呢。从此以后，小编就喜欢上了吃猪头肉了。猪头肉虽然很好吃，但是胆固醇含量也很高，好吃也不要贪吃哟。凉拌猪头肉，肥腻中又透着一股香气，是夏季下酒菜的标配！小伙伴们，你喜欢吃凉拌猪头肉吗？
473&x-signature=ei7sbxc3qsgeb3tlomrjuuedxfk=" img_width="837" img_height="637" image_type="1" mime_type="image/png" web_uri="pgc-image/153129001119972fc5cc3bc">一勺子辣椒
适量的老陈醋，盐不要放太多，猪头肉本身带盐，把握不准就提前尝味道，一次一点的放。
拌均匀，装盘喽！拌好后，酸甜咸口味适中，美呀！别小看了这样一道凉菜，它可是满足了全家人的口味呢！
尝一口，味道美美滴
对了如果不着急吃的话，拌好后可以放在冰箱里冰一会，那味道更赞了！公公说再来瓶二锅头！
